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顺德美味之旅①:“粥“游顺德_健康频道_东方资讯

午夜十二点,我躺在酒店床上,半梦半醒间突然觉得有什么不对劲,一下坐起,恍然大悟:这是顺德啊,现在应该是宵夜时间!

在顺德,我住的地方临近以白糖糕闻名的伦教区。刚到达时,出租车司机说某个市场就在不远处。“那一带是本地人吃宵夜的地方。”他告诉我。我此时努力想起它提到的名字叫永丰市场,在地图上一搜,离我只有3公里。顿时睡意全无,并隐约感到肚子有些饿了,于是穿衣下楼,出门叫车,十几分钟后,我已经到达永丰市场门前。

深夜沸腾“毋米粥”

永丰市场其实是个很大的农贸市场。

透过上了锁的铁闸看进去,一字排开的摊位将长方形空间隔成一个个纵列。此时市场内早没人,但门外却很热闹。每当夜幕降临,腾空了的停车场就变身大排档广场。若干个长约1.5米的烤炉上,各种食物被烤得滋滋作响,烟雾在无风的夜空中氤氲、升腾,和北方主打各种肉类不同,这里烤的多是海鲜,烤炉旁的容器里,它们多数还在活蹦乱跳,招牌上手写着产地和名字:湛江生蚝、中山鬼爪螺、江门赖尿虾……

烤生蚝

我点了半打个头硕大的生蚝,以及一盘表皮深棕呈虎皮纹的烤尖椒,坐在面朝街的座位上,边吃透过烟雾看眼前的市井风情。烤出来的汁混着炸过的蒜蓉,把肥厚的生蚝肉本身浸得滋味更足,端起蚝壳往嘴里一吸,蚝肉直接滑进喉咙。尖椒甜软口感和浓郁酱汁的迷惑外衣下,是让人浑身冒火的辛辣后劲儿。

在白天就消失不见的大排档上,海鲜被拿来烤,但一街之隔,灯光更明亮的那些餐厅中,海鲜被用来涮。

顺合、甄记、凤城味、杏坛公平靓正……这一个个主打生滚粥火锅的响亮名号,在永丰市场对面的新市良路上比邻而立。此时,每家都客满,这里想必可以代表顺德生滚粥的最高水准。